威尼斯线上娱乐

欢迎光临上海鑫厨节能科技有限公司!

收藏鑫厨 | 在线留言 | 关于鑫厨 | 网站地图

24h客服热线:135-6487-8788

热门关键词: 威尼斯线上娱乐澳门威尼斯人线上网址 威尼斯线上娱乐设计 食品机械 威尼斯线上娱乐澳门威尼斯人线上网址厂家 上海厨具 上海厨具公司 商用电磁灶 商用洗碗机

当前位置: 威尼斯线上娱乐 > 行业新闻 > 把早餐摊开到地铁口,人均12元,日售700单,马云再次为餐饮施压

把早餐摊开到地铁口,人均12元,日售700单,马云再次为餐饮施压

文章出处:黄先生   发布时间:2019/7/7 13:57:56   点击数:   【
     现如今,不光消费在升级,就连行业也在不断升级,餐饮行业就是最好的例子。餐饮生意越来越难做,除了做的人太多之外,顾客需求的增加,也让餐饮商业越来越难以应对。这时候往往就需要提升自己的开店水平,才能存活下来。
覆,变的当一个传统生意被颠让顾客更满意,一定会取代原有的经营之道,“打劫”现象已经是很普遍的存在了。
有了微信,用短信的人少了;有了智能手机,很多事情不需要再用电脑;5G的诞生,4G将会成为历史...而餐饮生意,也在不断的被新物种取而代之。

马云再次向餐饮行业施压

 

盒马鲜生是马云所创建的阿里巴巴旗下开的第一家涉足餐饮的门店,不过盒马鲜生并不是纯粹的餐饮店,而是便利超市+餐饮的模式。如今盒马鲜生已经在全国多个地方站稳了脚跟,全新的超市+餐饮模式,让顾客得到了更新鲜的体验感,让超市业态完全变了玩法。显然,马云在“打劫”了线下实体经济的同时,又开始对餐饮行业施加压力。
而就在7月1日,马云在上海开了一家名为“Pick’n Go”的早餐店,这家店的开启将再次对餐饮行业施压。那么,这是一家怎样的早餐店呢?
与盒马鲜生
据了解,Pick’n Go早餐店共有20多个产品,其中有中式早餐包子、煎饼、小酥肉,还有西式的面包、披萨,再加上豆浆、咖啡等早餐常见的饮品。的玩法不尽相同,Pick’n Go这家早餐店是标准的早餐店,里面售卖的产品都是平常早餐常吃的餐品。

价格上,包子5元一个,煎饼8元一个,豆浆5元一杯,咖啡7元一杯。这个价格在上海这个高消费的城市来讲算得上是平常消费.这家早餐店开在地铁口,有10多平的面积,顾客可以通多手机点单,自助柜取餐,购餐过程十分便捷,还可以省去早餐等待点单的时间。开业第一天就卖了700多单。可以看出,Pick’n Go早餐店所创造出的效率还是很高的,对于传统的早餐店Pick’n Go有何优势呢?Pick’n Go便利店有何优势?

 

1、选址地铁口,解决流量问题

 

Pick’n Go门店选择开在地铁口。这是早餐店的常规选位。大家知道早上早起上班的上班族们,一般都会选择在上班的途中顺路购买早餐。所以像地铁口,小区门口,大的公交车站这些地方都是早餐店和早餐推车聚集的优质地点。这家Pick’n Go便利店就开在上海黄浦区哥斐中心B2层,而商场B2层则紧挨着地铁出入口。所以人们上班的时候顺道买上一份早餐十分的便利。人流量的问题完全不需要担心。

 

2、手机完成下单,解决排队问题

 

Pick’n Go这句英文翻译过来就是打包带走的意思,这家早餐店采用的是手机APP点餐。所以就像盒马鲜生那样,在人还没到的时候就在手机上下好单,然后门店制作好之后会放入专门的取餐柜之中,然后再向顾客发送短信或者电话通知取餐。等到了之后出地铁口时就可以直接扫码拿早餐,无需排队。这同时节省了点单等待的时间和制作打包的时间。

 手机APP点餐,减少等待时间,这一点可以说是Pick’n Go最优秀的地方。传统的早餐店,总免不了排队等待,尤其是在那些做的比较好的早餐店或早餐摊。更是会在周围围上一圈人,而一般早餐店由于成本的考量,一般都只有一个负责点单和收钱的人,甚至可能是老板亲力亲为,这就大大拖慢了顾客拿到早餐的速度,也减少了出餐的效率。
早餐店人少的时候可能会花上2~3分钟,人多的时候就会有5~10分钟的等待时间。别看只有这短短的几分钟时间,很多时候这短短的几分钟就决定了一个人会不会迟到。想必大家都经历过这种情况,就差那一两分钟就会迟到。因此,时间上的锱铢必较,是早餐店盈利考量的重要标准。

而Pick’n Go便利店用盒马APP和自助取餐柜,就解决了排队这一痛点,使得点餐取餐的效率大幅上升,同时门店单位时间内可完成的订单量也大大增加。这使得早餐店和顾客们实现双赢。

 

3、人均12元,解决价格问题

 

 

正如前文所说,Pick’n Go提供的20多种餐食,单价都几种在5到10元的区间。虽然早餐店变的更加大气、上档次,但丝毫不会因为开店成本的略微提升,而提高了产品的价格。据统计,Pick’n Go的人均消费在12元左右,除了价格上很亲民之外,让顾客得到的良好体验,也让Pick’n Go的产品看起来更加物超所值。新物种来临,把生意重做一遍

 

通过将手机点餐、取餐柜和早餐联系起来,增加早餐效率,这就是早餐门店的一种新的尝试。而各家品牌对于餐饮的新模式一直都在不断的探索中,比如阿里最早做的盒马鲜生餐饮+菜市场+超市同时和互联网结合起来,这就是对新餐饮模式的一种探索。从最初的盒马鲜生再到后来的盒马F2(Fast&Fresh)、盒马菜市、盒马mini和盒马小站。盒马一直在尝试扩展自己的门店模式,而本次的Pick’n Go早餐店,算是继上述4种业态之后的第5种尝试。根据有关方面报道,截止今年5月底盒马鲜生累计开店数量超过160家,其中光是今年内新开门店数量就达42家。而这显然还没有到盒马的极限。根据盒马CEO的采访来看,盒马鲜生表示未来盒马将探索更多的餐饮门店运营模式。不止是一二线城市盒马要努力做到更好,还有其它的三四线城市盒马也要实现全面覆盖。而这就需要因地制宜,根据不同的地区特点,制定不同门店运营模式。比如社区怎么做,CBD、office怎么做,城乡结合部怎么做,郊区怎么做,针对这些地区都会采取不同的运营措施,进行有针对性的精细化和差异化运营。
可以看到,对于餐饮行业来说,现在已经到了从增量到存量的竞争当中,而存量竞争比拼的就是创新,只要比别人更好才能获得更多的市场,不然就会被别的做的好的品牌击败。这是真真正正的手底下见真张。近年来各种各样的新技术不断被运用到餐饮当中,比如海底捞的智慧餐厅,运用机械臂配餐,自动送餐机器人送餐,智能化操作面板。这些都是新的科技带来的改变。再加上大数据的运用,精确调控各种原材料配货,减少损耗。这些都使得餐饮整体的运营能力和规模不断上涨。

 

新物种来临,传统的生意将会得到全新的诠释,这是一个消费升级的时代,是一个品牌升级的时代,同样也是运营模式升级的时代。当新思路、新科技、新数据...应用在餐饮行业中,餐饮未来一定会出现全新的繁荣。
   上海鑫厨节能科技有限公司是一家从事商用威尼斯线上娱乐澳门威尼斯人线上网址设计咨询、生产安装、维修服务的专业化公司。本公司为连锁餐饮、企事业单位学校食堂、星级澳门威尼斯娱乐在线等提供一站式商用威尼斯线上娱乐整体解决方案

联系鑫厨
服务热线:
021-59997258

手机:135-6487-8788

邮箱:威尼斯线上娱乐h_gan@126.com

地址:奉贤区川南奉公路8528号

葡京手机娱乐 澳门游戏平台 澳门mg电子游戏 betVIP亚洲版官网 3499.com拉斯维加斯