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​解密商用大炒炉

文章出处:鑫厨   发布时间:2019/7/26 10:49:30   点击数:   【
    电磁炉对于人们已经是家常使用的工具了,近些年因为安全高效、节能环保、方便快捷等特点受到人们的追捧。常规规格的电磁炉可以满足家庭,小餐馆,7-10人等小的团体的使用。那么对于像学校,食堂,工厂等用餐人数较多动辄千人的,小口径的就不适用了。
  下面介绍一款适配
100MM及以上口径功率达12000W既以上的炒炉。
电磁炉对于人们已经是家常使用的工具了,近些年因为安全高效、节能环保、方便快捷等特点受到人们的追捧。常规规格的电磁炉可以满足家庭,小餐馆,7-10人等小的团体的使用。那么对于像学校,食堂,工厂等用餐人数较多动辄千人的,小口径的就不适用了。下面介绍一款适配100MM及以上口径功率达12000W既以上的炒炉。
 
  商用大炒炉由于食品加热时间长,工作强度大,其高负荷长时间的频繁使用必然需要稳定耐力强的军工级的配置才行。拿大炒炉和我们的手机做个比较,同样是电器,电磁炉也需要CPU处理器,32位微电脑数字芯片则是电磁大炒炉的大脑,运行和空间决定了电磁炉的快速运行。超时长的工作我们的手机会机体烫,好点的手机每部元件的容量高,不会有太大问题,但是差点的手机就会卡顿甚至死机。商用大炒炉也是一样的原理,只有高配版的电磁炉可以经历高负荷的运作。可以说配置决定了寿命。
    
 什么样的配置可以满足生产工作需求?配置除了软件,还有硬件参数,也就是材料做工,电磁大炒炉的配置技术用料有双桥方案,双桥方案是电路技术中的高段位,需要成熟的电路设计和军工级电容元件,IGBT模块支撑,并运转,电磁大炒炉配置双桥方案技术是判断电磁大炒炉是否耐用的另一个标志,这点非常重要,绝大多数用的还是单桥方案,要么就是国产双桥,这样就会造成炉子使用没多久就会降功率,而且寿命也不长久。而用了进口双桥方案的话,可以使得炉子90%以上的稳定。
   
以下讲解一下单双方案的区别:1.单桥方案适用于15kw及以下功率,如果以上功率还在使用,成本方面确实是可以降下来但是这就像是用小孩子的体力干大人的事,虽然短时间里会运转但是长期势必会因为负重劳作而损耗元器件。2.双桥方案就是来解决超负荷长时间的工作问题的,举个例子一个人工作久了会疲劳,但是如果两个人一起做,有分担有休息那么机体就能保持一直稳定的状态运行,不会出现电磁炉死机,偷降功率的问题。
  
一般人们在选择产品的时候都会以价格作比较,大功率的电磁炉如果继续如此会造成不好的突发事件,比如过劳的使用导致机器停止工作,学校、食堂、工厂众多人口就会受到波及,无疑打乱了一天的工作计划安排结果得不偿失。所以一款性能稳定的大炒炉,能经得起5年或者更久的时间洗礼才是客户应该关心的问题。
   
那么在购买大功率的大炒炉时候该怎么去选择呢?目前商用电磁大炒炉类产品中,口碑较好质量稳定的一般都采用的是微电脑数字处理芯片,处理速度更快,30项智能保护功能更稳定;独立双风道散热结构,军工电容元器件保证炉子良好的散热性能,持续24小时稳定工作,耐用10万个小时。这些电磁大炒炉配置最好是厂家提供实物图或者拆机检查,确保参数符合用料真实的。才能保障在长期使用的过程中,正常发挥其功效作用。
   
   
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